Tipos de chocolate: descubre tu favorito
Entra al delicioso mundo del chocolate, desde las diferencias entre los tipos hasta cómo se hacen y cuál es perfecto para ti.
El chocolate es mucho más que un simple antojo: es una experiencia. Si eres de los que creen que cada mordida tiene su propio estilo, prepárate, porque aquí vamos a hablar de los tipos de chocolate que existen y cómo elegir el que va mejor contigo.
¿Qué tal una mezcla de chocolate con galleta y choco chips? el match perfecto ¿verdad? Entra al mundo del chocolate con unas Choco Cookies de CHOCOBAKERY en la mano y conoce un poco más de este delicioso sabor.
Tipos de chocolate
Existen muchos tipos de chocolate, cada uno con un perfil de sabor y textura únicos, pensados para diferentes gustos y ocasiones. A continuación, se detallan los tipos más populares y cómo cada uno aporta algo especial al mundo del chocolate.
Chocolate oscuro
También conocido como chocolate negro o amargo. Si te gusta un sabor profundo, menos dulce y auténtico, este es ideal. Se caracteriza por su alta concentración de cacao (entre 50% y 100%) y su sabor fuerte y complejo.
Chocolate con leche
De sabor suave y dulce, el chocolate con leche contiene entre un 30% y 50% de cacao, mezclado con leche y azúcar, lo que le da una textura cremosa y dulce. Es uno de los más populares, especialmente si te gustan los sabores suaves y delicados
Chocolate blanco
Elaborado sin sólidos de cacao, este tipo de chocolate solo contiene manteca de cacao, azúcar y leche, lo que le da un sabor muy dulce y una textura muy cremosa. Ideal si prefieres un chocolate sin el característico sabor amargo del cacao.
Chocolate CRUNCH®
CRUNCH® es una marca de chocolate reconocida por su combinación única de chocolate con crujientes de arroz inflado. Su textura distintiva y su sabor equilibrado entre lo cremoso y lo crujiente lo han convertido en un favorito entre los amantes del chocolate.
Chocolate con especias y sabores
Si buscas algo diferente, hay chocolates que incorporan ingredientes como chile, canela o cardamomo. Estos chocolates ofrecen una experiencia sensorial única en tu boca.
Chocolate de cobertura
Este tipo de chocolate tiene una alta proporción de manteca de cacao, lo que lo hace ideal para fundir y usar en repostería. Se utiliza en bombones, glaseados y otros productos que requieren una textura fina y uniforme.
Cada tipo de chocolate tiene su encanto y es ideal para diferentes ocasiones y preferencias, desde el amargor del chocolate oscuro hasta la suavidad del chocolate con leche o el crocante delicioso.
Cómo se hace cada tipo de chocolate
Crear chocolate es un arte. Cada tipo tiene su propio proceso que afecta su sabor y textura:
Chocolate oscuro: Los granos de cacao se tuestan, se muelen y se mezclan con manteca de cacao y azúcar. No contiene leche, por esta razón el sabor del cacao es más intenso y amargo. ¡cacao puro!
Chocolate con leche: Para crear esta versión más dulce y cremosa, se hace lo mismo del chocolate oscuro, pero se añade Leche Condensada o en polvo. La mezcla deliciosa de cacao, manteca de cacao, leche y azúcar te da un chocolate suave y dulce, ¡equilibrio perfecto!
Chocolate blanco: Es todo un reto, pero es delicioso. Primero, se extrae la manteca de cacao de los granos de cacao; luego se mezcla con los otros ingredientes, lo que da como resultado un chocolate de textura cremosa y sabor dulce. Al no tener sólidos de cacao, no tiene color ni el sabor del tradicional.
Chocolate rubí: El cacao proviene de granjas certificadas dentro del programa Nestlé Cocoa Plan, que garantiza prácticas sostenibles. Los granos de cacao se fermentan, secan, tuestan y muelen hasta formar una pasta de cacao.
El arroz se cocina y se infla a alta temperatura mediante un proceso de expansión controlada. Luego, se seca para mantener su ligereza y textura crujiente.
Chocolate de cobertura: ¿Quieres un postre? Este es el chocolate ideal. Contiene una alta proporción de manteca de cacao, lo que facilita su fundido y endurecimiento. Para hacerlo, se mezclan sólidos de cacao y manteca de cacao, y en algunos casos, un toque de azúcar y leche para obtener la versión con leche. ¡Una delicia!
¿Cuál puedo elegir?
Si eres de los que ama un sabor intenso, el chocolate oscuro es para ti. Para algo más suave, elige chocolate con leche. Y si buscas un sabor totalmente dulce, el chocolate blanco es el indicado. Pero si quieres un toque único, el crunch es la opción indicada.
¿Y si te comes un KITKAT®? Su mezcla perfecta de chocolate con leche y galleta crujiente es ideal para los amantes de un toque cremoso y dulce en cada mordisco. Además, es perfecto para un "break" cool en cualquier momento del día.
El mundo del chocolate tiene opciones para todos los gustos, desde el sabor intenso del chocolate oscuro hasta la suavidad del chocolate blanco. Esperamos que encuentres el tipo de chocolate perfecto para ti y que disfrutes cada bocado. ¿Listo para explorar y encontrar tu match?
Fuentes:
https://www.valrhona.com/es/l-ecole-valrhona/descubra-l-ecole-valrhona/lexico-del-chocolate/tipos-de-chocolate
https://www.mundodeportivo.com/uncomo/comida/articulo/tipos-de-chocolate-54246.html
https://nestlefamilyclub.es/articulo/conoces-todos-los-tipos-de-chocolate-que-existen
